Salumi

In linea con la politica aziendale, volta verso una produzione di alta qualità, i salumi da noi offerti sono preparati con le migliori carni, assolutamente nazionali, lavorati e stagionati in ambienti controllati fino al raggiungimento della maturazione, da 90 a 120 giorni, quando le coppe, le pancette, il lardo, ecc. raggiungono la pienezza del gusto. Anche nella lavorazione dei salumi non servono particolari additivi o conservativi, è sufficiente usare l’esperienza, la giusta quantità di sale e di aromi e poi affidarsi al tempo che, in questo caso, è veramente galantuomo. Questo tipo di lavorazione e stagionatura elimina totalmente le parti liquide e acide della carne, raggiungendo così il gusto desiderato e l’alta digeribilità del prodotto.